6 recettes d’apéritifs compatibles avec un diabète

6 recettes d’apéritifs compatibles avec un diabète

Le beau temps revient et avec lui des envies d’apéritif et de moments conviviaux entre amis! Seulement voilà, vous redoutez peut-être l’impact de l’apéritif sur votre diabète... Pour vous aider à concilier équilibre glycémique et apéritif, nous avons sélectionné pour vous 6 recettes simples, savoureuses et équilibrées!

1. Des bâtonnets de légumes

Simples, astucieux, savoureux et surtout peu caloriques ! Découpez vos crudités préférées en bâtonnets : radis, carotte, concombre, céleri, fenouil, chou-fleur (1,2).

Bâtonnets de légumes
sauce fromage blanc

2. Une sauce légère au fromage blanc

Cette sauce est idéale pour accompagner vos bâtonnets de légumes. Pour la réaliser, mélangez les ingrédients suivants (1,2) :

  • 100 g de fromage blanc à 20 %,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde,
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc,
  • herbes de Provence,
  • sel et poivre.

C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster!

3. Des brochettes tomates mozzarella

Sur un petit pic en bois, disposez une tomate cerise puis une bille de mozzarella. C’est inratable et intraitable avec votre diabète(1).

brochettes tomates mozzarella
rillettes de maquereau

4. Des rillettes de maquereau maison

Voici une recette simple, riche en protéines et pauvre en glucides. Pour préparer ces rillettes, il vous suffit de mélanger les ingrédients suivants(3):

  • 1 boîte de maquereaux au naturel (ou au citron et aromates),
  • 2 petits-suisses (2 x 60 g) à 3,8 % de MG,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne,
  • sel fin, poivre du moulin,
  • une botte d’aneth, quelques gouttes de jus de citron,
  • piment d’Espelette.

Tartinez cette préparation sur des toasts.

Astuce: faites des petites tranches de pain, pour de petits apports caloriques. Vous pouvez aussi utiliser une ficelle plutôt qu’une baguette traditionnelle.

5. L’exotique guacamole(4) 

Dans un bol, écrasez à la fourchette un avocat pelé et coupé en morceaux auquel vous ajoutez 60 mL de fromage blanc allégé en matière grasse. Ajoutez ensuite 2 tomates coupées en dés, 60 g de concombre coupé en dés, ¼ d’oignon rouge haché finement, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 2 cuillères à soupe de jus de citron et une pincée de sel. Les amateurs de sensations fortes peuvent ajouter un peu de piment pour rehausser le tout !

Vous voulez varier vos présentations et ne pas alourdir cette recette ?

Pensez aux verrines, une petite cuillère et le tour est joué.

Guacamole diabète
Tartines tomates et ail

6. Des « Pan con tomate » (tartines aux tomates et à l’ail).

La tomate est le légume de l’été par excellence(5). Pourquoi s’en priver ?

  • Faites griller des tranches de pain de 2 cm de large au grille-pain ou au four,
  • Frottez les tranches avec une gousse d’ail épluchée,
  • Frottez ensuite le pain avec une moitié de tomate pelée.

 

    Dernières recommandations pour profiter de l’apéritif malgré votre diabète

    - Tout ce que vous consommez durant l’apéritif fait bien entendu partie de votre apport journalier que vous devrez adapter en fonction(6). L'abus de l'alcool est dangereux pour la santé.

    - Attention, l'abus de l'alcool est dangereux pour la santé à votre consommation d’alcool pendant l’apéritif. L’alcool peut avoir un impact important sur votre glycémie et provoquer des hypoglycémies nocturnes. Avant de vous coucher, n’oubliez donc pas de mesurer votre glycémie(7).

    Ça y est, vous connaissez toutes les astuces pour profiter d’un apéritif avec vos amis.

    À votre santé !


    Références bibliographiques :

    1. Le diabète. À l'heure de l'apéro, faisons-nous plaisir ! https://www.ameli-sophia.fr/diabete/mieux-vivre-diabete/equilibre-alimentaire/a-lheure-de-lapero-faisons-nous-plaisir.html Site consulté le 03/04/2017.
    2. https://federationdesdiabetiques.org/diabete/recettes/batonnets-de-legumes Site consulté le 03/04/2107
    3. https://www.federationdesdiabetiques.org/diabete/recettes/rillettes-de-maquereaux Site consulté le 03/04/2107
    4. http://www.diabete.qc.ca/fr/vivre-avec-le-diabete/alimentation/recettes/guacamole Site consulté le 03/04/2107
    5. https://federationdesdiabetiques.org/diabete/recettes/tartines-aillees-et-leur-tartare-de-tomates Site consulté le 03/04/2107
    6. SFD. Médecine des maladies métaboliques. Référentiel de bonnes pratiques. Nutrition & Diététique. Diabète de type 2 de l’adulte. Hors-série 1. Vol. 8 _ 2014.
    7. Diabète Québec. Guide d’alimentation pour la personne diabétique. 2011.

     

    *images utilisées uniquement à des fins d'illustration. Il ne s'agit ni de vrai patient, ni de vrai professionnel de santé.

    INSTIT2405ADC316c-Septembre 2018